西红柿炒鸡蛋

用料

西红柿: 2个，鸡蛋: 3个，食用盐: 1g，白醋: 1g，番茄酱5g，白糖: 1g，水淀粉

做法

1. 切掉蒂后再切成大小均匀的滚到块备用，可以切大一些这样口感更好。
2. 鸡蛋，食用盐，白醋（除腥，增加鲜味）一个方向搅拌均匀。
3. 锅烧热后加入适量的油滑锅，滑好锅后将热油倒出，再加入少许底油，油温4成熟后将蛋液下锅，开小火煎一分钟将蛋液煎至定型，中途将鸡蛋翻过来炒香即可。鸡蛋炒香后倒出备用。
4. 锅中加入少许底油，将切好的西红柿开小火翻炒几下，加入番茄酱，加入适量清水烧一分钟。加入白糖（平衡酸味），食用盐，将番茄烧软后加入水淀粉勾成薄芡。加少许明油。
5. 加入烧好的鸡蛋翻炒几下即可出锅。