糖醋排骨

用料

排骨: 400g，冰糖，白砂糖，米醋，老抽，生抽，料酒，淀粉，食盐

做法

1. 排骨剁成小段，清洗干净备用。
2. 放进大碗里，加入食盐，料酒，淀粉用手抓匀，腌制15分钟。
3. 煎锅里加油，把腌好的排骨段慢煎至金黄，捞出控油。
4. 炒锅里加入一点底油，放入白糖慢抄熬化（白糖量多一些）。
5. 加入排骨段，改小火，加入料酒，老抽，生抽，米醋，翻炒均匀后加入适量的温水（水量微微没过排骨）。
6. 大火烧开，中小火慢炖40分钟。
7. 等到汤汁浓郁，再加入一次醋（第一次加醋是为了个肉增香，第二次加醋是为了给肉提味）和几粒冰糖，加入食盐。
8. 等汤汁收到浓稠可以包裹排骨时，就可以关火装盘了。